首页 分类 | 微营销 创业全案 研究报告 会议纪要 酒店管理 4s店管理 论文   
  分享
  
商务文库 >人力资源 > 绩效考核

某酒店厨房绩效考核办法-2页

顶 0 踩 0 浏览 204 收藏 举报
二、对厨房出品速度规定。从落单时算起20分钟内必须出餐(除满座及特殊情况)未出餐给予处罚30元。平均5分钟要出一道菜,未出处罚30元,造成顾客投诉(餐品出现异物,不好吃)给予厨房处罚30元,加上菜品的金额。发错菜,重菜情况给予处罚20-60元,按餐品价格的80%买单。
三、厨房对采购回来的食品质量检查不合格签收的负全部责任并进行处罚30-100元。针对菜价不合理价格食品,做到及时向采购反应采购承担全部责任,做到物美价廉。如卫生相关监督部门检查过期或不合格的食品及厨房卫生餐具不达标,造成的处罚厨房承担50%的责任。

试读已结束,如果需要请下载

包年会员下载不用积分,立即开通 >>

 
 

 

35文库专员
分享于2017/10/26 2:29:53
文档格式: .doc
文档热度:
文档分类:人力资源 -- 绩效考核
下载券:50
相关文档
某酒店厨房绩效考核办法-2页
厨房员工考核评分标准范本-5页
某印刷包装材料公司厨房员工考核制度-2页
某餐厅厨房部绩效考核规定-6页
某餐厅厨房绩效考核实施细则-5页
某酒店餐饮部自助餐厨房主管月度绩效考核表
某酒店餐饮部西餐厨房主管月度绩效考核表-
某酒店餐饮部卤味厨房主管月度绩效考核表-
厨房烧烤部经理(配送中心经理)绩效考核内
酒店厨房炉灶领班绩效考核内容及标准-1页
厨房员工管理制度和考核办法-16页
商务文库网站 版权所有 | ?2005-2015 | 网站备案:桂ICP备08100198号 南宁公网安备4501201665